김무침 만드는법, 녹조무무, 무무무, 김무침 레시피
안녕하세요 스마일로즈 입니다.
최근 제철 음식을 사러 오일마켓에 갔는데, 미역과 물미역이 많이 있었어요. 저는 바다의 미역을 좋아해서 푸른 미역을 보면 그냥 지나칠 수가 없어요. 보기만 해도 2,000원에 민물미역 2덩어리를 장바구니에 담았습니다.
나는 그것을 당신과 함께 가져 왔습니다.
대파 샐러드를 만들 때 무를 썰어서 절인 후 샐러드드레싱법을 이용하여 새콤달콤하게 만들어 보세요. 입맛을 돋워줄 반찬이에요. 겨울철 입맛을 돋우는데에는 파무침만큼 좋은 반찬이 없습니다.
바다향이 가득한 심플하면서도 맛있는 제철 요리입니다.
제철 반찬 만드는 법입니다.
그럼 파 손질 방법부터 세척 방법까지 자세하게 설명드리겠습니다.
해초는 바다에 사는 영양가 있는 식물이다.
요오드, 칼슘, 식물성 섬유질 등 다양한 건강성분을 함유하고 있어 웰니스 시대의 성인병과 비만을 예방하는 식품입니다.
해조류에 속하는 녹조류는 육안으로 볼 때 색깔이 검은색이고 윤기가 있어 독특하다.
이 제품은 푸른 해초 향이 납니다.
청미역은 철분이 풍부한 해초의 일종입니다.
철분이 풍부한 푸른미역은 비타민C가 풍부한 오이와 함께 섭취하면 흡수율을 높일 수 있다.
칼로리가 낮고 식물성 섬유질이 풍부해 배변효과를 높여 다이어트에 효과적이다.
다른 식품에 비해 미네랄이 풍부한 녹조류는 칼슘이 풍부한 해조류로 골다공증에 좋고 조혈작용에도 효과가 있다.
사진에는 미역 1뭉치가 있는데 2덩어리를 준비해주세요. 무를 준비하고 스트립으로 자릅니다.
파를 작은 조각으로 자르고 붉은 고추를 잘게 자릅니다.
홍고추는 생략하셔도 되고, 홍고추 대신 당근을 조금 넣어주셔도 됩니다.
미역 2단(손질 후) 200g, 무 130g, 단진파 1스푼, 홍고추 1/2 양념 : 다진마늘 0.5스푼, 더블식초 1.5스푼(일반식초 2~3스푼), 1.5스푼 설탕 1스푼, 참치 액상(간장) 1스푼, 미역: 굵은소금 1스푼 단무지: 굵은소금 0;5스푼 + 설탕 2/3스푼 + 식초 1스푼 1스푼 10ml/계량컵 = 200ml
가장 먼저 할 일은 무를 준비하는 것입니다.
채 썬 무에 굵은소금 0.5스푼, 설탕 2/3스푼, 식초 1스푼을 넣어줍니다.
20분 정도 절인 후 물기를 짜내주세요. 무는 항암효과가 있어 좋은 야채이지만 맵습니다.
무를 만들어 내는 글루코시놀레이트가 무의 아랫부분에 풍부하게 분포되어 있기 때문에 윗부분의 청무를 익히면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
무를 절이는 동안 미역을 손질해 주시면 됩니다.
큰 그릇에 미역 2덩어리를 담고 굵은소금 1숟가락을 넣은 뒤 물을 조금 더해 부드럽게 마사지해줍니다.
그런 다음 맑은 물이 나올 때까지 헹궈 이물질을 제거해 주세요.
씻어서 물기를 뺀 후, 미역을 짜내고 남은 물기를 짜낸 후 한 입 크기로 자르고 가볍게 흔들어 풀어줍니다.
그릇에 대파를 담고 단무지를 넣은 뒤 썰어둔 대파와 홍고추를 넣고 다진마늘과 식초를 2배씩 넣어준다.
식초가 2배가 없으면 일반식초를 2~3스푼 넣어주세요. 기호에 따라 설탕과 식초를 조절하세요. 그냥 나한테 줘
참치액 1스푼, 정제되지 않은 설탕 1.5스푼을 넣어줍니다.
참치액 대신 양조간장이나 진간장, 멸치 액젓으로 대체 가능합니다.
정제되지 않은 설탕 대신 백설탕으로 대체하셔도 됩니다.
백설탕을 넣을 때에는 양을 살짝 줄여주세요. 양념을 하시면 무침, 물파무침, 무무무침, 대파무침 만들기 레시피가 완성됩니다.
양념할 때 뭉친 대파를 털어내고 양념을 해주세요. 0초 0초 광고 후 계속됩니다.
다음 영상 주제 작성자 취소 탕수육 파샐러드 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 재생 (space/k) 재생 00:00 0:00:00 재생 (space/k) 재생 음소거 (m) 음소거 00:00 / 00 : 00 실시간 설정 전체 화면 (f) 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 죄송합니다.
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완성된 접시에 분량의 분량을 올려주세요. 시큼하면서도 살짝 달콤하고 향긋한 바다 내음이 젓가락을 더 빠르게 움직이게 만듭니다.
완성된 접시에 담은 뒤 통깨를 솔솔 뿌려줬는데 깜빡했네요.
무의 아삭함과 푸른 김의 부드러운 맛이 어우러져 마치 바다를 입안으로 옮기는 듯한 맛있는 반찬이 됩니다.
깨소금을 조금 넣어주면 더 맛있었을 텐데 깜빡했네요.
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요즘 제철인 미역은 합리적인 가격에 가성비 좋은 반찬이다.
오늘 저녁은 제철 재료로 만든 김밥 어때요? 레시피 참고하시고 즐겨보세요~!
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